Brigade
ÉquilibréFormatage façon brigade de cuisine : poste, établissement et services d'abord.
Utiliser ce modèleModèle de CV restauration : exemples et conseils pour la salle et la cuisine
Vous travaillez en cuisine ou en salle, en restaurant traditionnel, en brasserie ou en saison, et vous cherchez un CV qui parle vraiment le langage du métier ? Cette page réunit des conseils pour valoriser votre expérience en restauration, qu'il s'agisse de cuisine (commis, chef de partie, second) ou de salle (serveur, serveuse, chef de rang), avec un exemple de CV complet à charger directement dans notre créateur.
Dans cet article
Modèles adaptés à ce profil
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Compatible ATSCertifications et habilitations en haut de page, grande police lisible — pensé pour l'impression et la photocopie.
Utiliser ce modèleParler le langage du métier : postes, couverts, brigade
Un CV de restauration convainc d'autant plus vite qu'il utilise les termes exacts du métier plutôt que des formulations génériques. Un recruteur en cuisine ou en salle repère un candidat qui connaît la structure d'une brigade (chef, second, chef de partie, commis) ou qui sait nommer précisément son poste en salle (chef de rang, commis de salle, runner), plutôt qu'une candidature qui se contente d'un vague « expérience en restauration ».
Précisez aussi le volume traité dans chaque poste : nombre de couverts servis par service, taille de la brigade, type de cuisine (gastronomique, brasserie, restauration rapide). Un chef de partie sur 80 couverts en service ne raconte pas la même histoire qu'un commis en restauration collective, ce qui aide un recruteur à évaluer le rythme que vous savez encaisser.
Couvrir salle et cuisine : deux métiers, une même rigueur à démontrer
Que vous visiez un poste en cuisine ou en salle, la structure du CV reste proche : intitulé de poste précis, type d'établissement, volume de couverts, et gestes ou responsabilités concrètes. En salle, détaillez le nombre de tables ou de rangs tenus, la gestion des encaissements, la connaissance de la carte et des accords mets-vins si le poste le demande. En cuisine, détaillez le poste tenu (chaud, froid, pâtisserie), les techniques maîtrisées et votre autonomie en mise en place.
- Un serveur peut mentionner une moyenne de couverts servis par service et son rôle dans la formation des commis de salle.
- Un cuisinier peut préciser le nombre de postes tenus au fil de sa carrière et sa polyvalence entre plusieurs postes de la brigade.
Prêt(e) à passer à la pratique ?
Vérifiez votre CV gratuitementLa saisonnalité assumée, pas dissimulée
La restauration fonctionne largement au rythme des saisons touristiques, et un parcours fait de contrats saisonniers n'a rien d'un point faible à cacher : c'est une réalité du secteur, à condition de la présenter clairement plutôt que de la diluer dans une liste confuse de dates courtes. Regroupez les saisons similaires (plusieurs étés dans des établissements comparables, par exemple) et indiquez la durée exacte de chaque contrat.
Un recruteur en restauration saisonnière sait reconnaître un profil habitué au rythme intense d'une saison touristique, et cette habitude constitue en elle-même un argument commercial : vous savez déjà encaisser la cadence d'un service plein sans besoin d'adaptation prolongée. Assumez aussi les périodes creuses entre deux saisons plutôt que de laisser des trous inexpliqués dans le CV.
Mettre l'hygiène et les certifications en avant, pas en bas de page
En restauration, l'hygiène alimentaire (HACCP) n'est pas un détail administratif : c'est une condition d'exercice que tout établissement doit pouvoir vérifier rapidement chez un candidat. Placez votre formation HACCP, si vous l'avez suivie, dans une rubrique visible plutôt qu'en fin de CV, aux côtés d'éventuelles autres certifications utiles (permis d'exploitation, habilitation à la manipulation d'alcool pour un poste en salle).
Cette visibilité rassure un employeur sur un point qui engage sa propre responsabilité légale, avant même de juger vos compétences culinaires ou relationnelles. Une ligne simple, « Formation HACCP, 2023 », suffit : ce n'est pas la peine de la développer davantage, l'essentiel est qu'elle soit repérable en un coup d'œil dans la partie haute du document. Un CV qui ignore cette rubrique laisse planer un doute inutile, même chez un candidat par ailleurs très compétent.
Prêt(e) à passer à la pratique ?
Créez votre CV gratuitementUne accroche qui nomme le poste et le type d'établissement visé
Une accroche de CV en restauration fonctionne quand elle nomme précisément le poste recherché (chef de partie, second de cuisine, chef de rang) et le type d'établissement qui vous correspond, plutôt qu'une formule vague comme « passionné(e) de cuisine » qui ne distingue en rien votre profil des autres candidatures reçues pour le même poste.
Exemple : « Second de cuisine avec 6 ans d'expérience en brasserie et restauration saisonnière sur la Côte d'Azur, je recherche un poste de second dans un établissement de 60 à 100 couverts. » Cette phrase nomme le niveau d'expérience, le type d'établissement pratiqué et l'objectif précis, ce qui permet à un recruteur de situer immédiatement votre profil avant même de lire le détail du parcours.
Pour aller plus loin
Utile surtout en salle, dans les zones touristiques ou les établissements à clientèle internationale, où renseigner un client anglophone fait partie du quotidien. Utilisez l'échelle CECRL (A1 à C2) plutôt qu'une mention vague : B1 suffit pour une commande simple, B2 permet une conversation complète avec un client étranger. En cuisine, cette compétence reste secondaire face aux techniques et aux postes tenus en brigade.
Non, la photo reste facultative en France, y compris en salle où le contact client est pourtant central au quotidien. Ce sont les postes tenus, le volume de couverts et les certifications d'hygiène qui rassurent un recruteur, pas une photo. Elle expose aussi à un risque de discrimination à l'embauche. Si vous préférez vous en passer, notre page CV sans photo propose des modèles adaptés.
Les centres d'intérêt comptent quand ils recoupent une qualité utile au métier : la pratique d'un sport collectif évoque le travail en brigade, un intérêt pour la cuisine du monde ou l'œnologie peut recouper le poste visé. Évitez les mentions génériques sans lien avec le secteur. Deux ou trois lignes suffisent : cette rubrique reste secondaire face à l'expérience et aux postes réellement tenus.
Listez les techniques et postes réellement maîtrisés plutôt qu'une catégorie vague comme « cuisine » : dressage, mise en place, gestion d'un poste chaud ou froid en cuisine ; prise de commande, connaissance de la carte, gestion des encaissements en salle. Ajoutez les logiciels de caisse pratiqués si le poste en salle l'implique. Le savoir-être (rythme, sang-froid en coup de feu) se prouve mieux dans une expérience décrite que dans une liste de qualités isolée.
Oui, dans la grande majorité des cas, même avec plusieurs saisons cumulées au fil des années. Regroupez les expériences similaires (plusieurs saisons dans des brasseries comparables, par exemple) en une seule ligne avec les dates cumulées. Un CV dense mais bien organisé se lit plus vite qu'un CV qui déborde sur deux pages, ce qui compte pour un recruteur pressé par le rythme du service.
Rarement pour un restaurant indépendant ou une brasserie de quartier, qui reçoit un volume de candidatures encore gérable manuellement. Les grandes chaînes de restauration et certains groupes hôteliers, en revanche, utilisent bien un ATS pour trier les candidatures avant lecture humaine. Si vous postulez auprès de ce type de structure, gardez une présentation classique et vérifiez votre CV avec notre Vérificateur ATS gratuit avant d'envoyer.
Exemple de CV pour ce profil
Antoine Rossi
Second de cuisine
Présentation
Second de cuisine avec 6 ans d'expérience en brasserie et restauration saisonnière sur la Côte d'Azur, passé par les postes chaud et froid en brigade, je recherche un poste de second dans un établissement de 60 à 100 couverts.
Expériences
- Second de cuisine chez La Brasserie du Port 04/2023 – Présent
- Chef de partie (saisonnier) chez Le Mistral 05/2021 – 09/2022
- Commis de cuisine chez Chez Nino 06/2019 – 04/2021
Formations
- Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant en Restauration , Lycée hôtelier Paul Augier
- CAP Cuisine en Restauration , Lycée hôtelier Paul Augier
Compétences
Langues
Français (Langue maternelle) · Anglais (B1) · Italien (A2)
Ce modèle convient aussi pour
- CV serveur
- CV serveuse
- CV cuisinier
- CV commis de cuisine
- CV chef de partie
- CV second de cuisine
- CV extra restauration
- CV saisonnier restauration
Questions fréquentes
Assumez-la clairement plutôt que de la diluer : regroupez les saisons similaires et indiquez la durée exacte de chaque contrat. Un profil habitué au rythme d'une saison touristique constitue un argument en soi, car il prouve que vous savez déjà encaisser la cadence d'un service plein sans adaptation prolongée.
Oui, placez-la dans une rubrique visible plutôt qu'en fin de CV. L'hygiène alimentaire est une condition d'exercice que tout établissement doit pouvoir vérifier rapidement, avant même de juger vos compétences culinaires ou relationnelles. Une simple ligne, avec l'intitulé de la formation et l'année, suffit largement à cet effet.
Nommez précisément le poste tenu au sein de la brigade (chaud, froid, pâtisserie), le type d'établissement et, si possible, le nombre de couverts traités par service. Ces précisions donnent à un recruteur une idée immédiate du rythme et du niveau de responsabilité que vous assumez déjà.
Détaillez le nombre de tables ou de rangs tenus, la gestion des encaissements et votre connaissance de la carte ou des accords mets-vins si le poste le demande. Précisez aussi le type d'établissement (brasserie, gastronomique, restauration rapide) pour situer immédiatement le niveau de service attendu par le recruteur.
Non, la photo reste facultative en France, y compris en salle où le contact client est central. Ce sont les postes tenus et les certifications d'hygiène qui rassurent un recruteur, pas une photo. Des modèles sans emplacement photo existent si vous préférez vous en passer complètement.